Evento Final Proyecto ACUINSECT

Investigadora principal del Equipo de Acuicultura Marina del IMIDA con más de 25 años de experiencia en acuicultura. Su área de trabajo es la nutrición de peces con diferentes aproximaciones: utilización nutritiva de la dieta (requerimientos nutricionales, digestibilidad y fuentes alternativas a la harina de pescado), fisiología de peces (ayuno, estrés y bienestar) y el uso de aditivos funcionales naturales (aceites esenciales, extractos de plantas aromáticas, microalgas) con especial atención a los efectos sobre la calidad del pescado como alimento.

Doctora en Veterinaria y Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Profesora Titular de la Universidad Autónoma de Madrid e investigadora en el Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación. Su principal línea de investigación es el desarrollo de nuevos ingredientes para la salud, estando especialmente centrada en insectos comestibles en los últimos años, abarcando desde la intervención en la dieta de los insectos, optimización de procesos de cría y, especialmente, su procesamiento.

Grado en Ingeniería Medioambiental y Máster en Química por la Universidad de Szeged en Hungría. Contratada como personal investigador en el Departamento de Química Aplicada y Medioambiental. Desde marzo de 2022 trabaja en la universidad de Almería con Cargo al proyecto Jacumar en el que realiza el doctorado.

Doctora en Biología Molecular y Biotecnología. Técnico de I+D en el Centro Tecnológico de la Energía y el Medio Ambiente. Una parte de su trabajo en CETENMA es el desarrollo de análisis tecno-económicos y análisis de sostenibilidad.